【非凡新聞】彰化二水職人串起來地產地銷帶動新經濟

▲土瓦特為彰化二水一群小農和手工職人組成的數位群聚，他們建立在地數位品牌，讓消費者透過網路直接與產地連結。（記者劉鑫昌／攝影）

二水鄉是彰化重要的水源頭，擁有豐富的農業與生態資源。為了拉近消費者與食材產地的距離，這裡有一群從事農業和手工生產的職人串聯起來，以友善耕種和食農教育推廣家鄉的風土，設計深度的農村體驗。他們還用數位工具行銷二水，吸引更多人造訪，讓遊客來到這兒，帶走的，可以不只是一份農產伴手禮，更是一份美好的體驗感受。

雖然已經到了，火龍果產季的尾聲，但郭燉論整理果園的工作，可沒有因此停下來。群聚領導企業郭燉論：「已經開完花變黃了，就要把前半段這邊給摘掉，那從這裡摘掉，到整個長大成熟、變紅，可以採收的時候，大約是三十五天，這每一顆都要用手工把它摘掉，確保它將來長大的時候，外貌跟品質都會比較漂亮」。

雖然小時候，就跟著父母務農，但他真正踏進果園來，不過才六年前的事。從教職退休後，他跟著太太搬回家鄉彰化二水，展開"新移民"生活，用友善耕作方式，把火龍果種得碩大飽滿，即使到了冬天，生長速度慢，味道卻更加迷人。郭燉論：「一個看色澤的紅不紅，一個是看果粒的大小，再看看蒂頭的地方，是不是維持綠的顏色，愈綠代表愈新鮮」。

除了是火龍果小農，他同時有很多種身份，是退休老師，也經營預約制的招待所，這一年他更忙了，找了許多在地農民和手工生產的職人，串連成群聚，用網路與數位工具，來行銷彰化二水。郭燉論：「透過這個數位的工具，要讓我們把產地的東西，跟消費者之間，做一個有效的連結，透過網路的媒材，去幫我們行銷，所以大家都有認同以後，我們就找到這些人，一起來做一個串連」。

從蜂蜜、絲瓜絡到毛巾、麵線，甚至餐廳團膳業者，都能拿掉產業界線，一起到網路世界裡行銷展售。群聚成員陳雅芳：「就是可以學習到，怎麼樣去做一場直播，怎麼樣撰寫直播的腳本，還有節目要怎樣規劃流程，還有做字卡，例如說在直播當中，怎麼樣去跟觀眾做互動，可能我們會辦抽獎，或是請觀眾來留言，然後可以增加觀看的人數」。

而在秋日的星空下，一場大地餐桌饗宴，也首次在二水登場，料理職人用當季食材，變化出一道道特色佳餚，餐宴期間，還用"數位菜單"，來介紹食材與生產者，讓餐桌上呈現的，不只是一道道"看得見"的美食，更是"吃得到"的故事。群聚領導企業郭燉論：「在整個搭配上，我們真的卯盡了全力，做很多的準備，當然效果也很好，很多人都很驚訝說，哇！二水可以辦這樣的餐桌，可以營造這麼好的氣氛，可以吸引那麼多人，想躍躍欲試來參加」。

群聚夥伴合作，一起嘗試，新世代的行銷模式，辦餐桌、拍RAP影片，連高齡76歲的阿公級農夫，也變得很潮。群聚成員劉炳賀：「剛開始我講不出來，唱不出來，看他們一直唱一直唱，我無形中也就跟上了；老實說，在無形中一個團隊的精神，還有合作，互相支援、互相扶持，都會顯現出來」。

回歸到農民角色，劉炳賀把自家農場，打造成像是一座平地森林，在這裡處處都有驚喜。打從二十年前，農場轉型後，劉炳賀就再也沒用過化肥、除草劑，周邊植物自然生長，看起來像荒地，但其實腳邊的千年芋，或樹上的蛋黃果，都能變成嘴裡的風味佳餚。

不只帶遊客挖掘蔬果，探索生態，劉炳賀其實也在分享他的生活。「這個環境，這個大自然，我時常掛在嘴邊，希望來到這裡，可以感受這個環境的好」。

已經高齡76歲的他，總是笑嘻嘻的，像是家裡長輩，一樣的和藹可親，他向遊客，手把手的傳授，製作古早味米食的撇步，透過這樣的深度體驗，希望讓來訪的遊客，更認識彰化二水。

因為加入了群聚，讓他學習到不少新的銷售觀念，劉炳賀這才發現，與夥伴合作，一起在網路上行銷，跟平時的個人經營，根本是兩回事。劉炳賀：「本來我們都想自己的，做自己的，人家說的單打獨鬥，結果參加群聚之後，不到半年的時間，我發現我也跟得上他們，我也學很多」。

群聚裡，還有很多人像劉炳賀一樣，熱愛著彰化二水這塊土地，站在田邊，關心收割狀況的，是米廠第三代林肇榮，他在當地與一百多位農民契作，推動友善耕種，建立起水稻健康的管理模式。群聚成員林肇榮：「經過礱穀機脫殼，它可以變成糙米，在這過程裡面，首先會有稻穀的殼，所以我們叫粗糠，然後糙米要變成白米，要經過精米機，它會有三道研磨，第一道破壁，第二道是去米糠，第三道是調整白度，再來是經過洗米機，再潔淨拋光」。

精米過程繁瑣，從一粒稻穀到一顆白米，從頭到尾得要經過十二台機器，最後才能變成，這粒粒晶瑩剔透的模樣。正因為得來不易。讓林肇榮決定加入群聚。從一個人，變成一群人，有了大家的集思廣益，共享資源，品牌能見度更廣了。林肇榮：「加入群聚以後，確確實實可以把我們產地，在地的一個特色，重新再讓人家更清楚的了解到，品項也多元了」。

這群在各自領域打拚的小農職人，因為相同理念而結合，成為彼此最有力的夥伴，他們一起打造新的在地品牌，也帶動了彰化二水的地方新經濟。

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記者鍾惠晴、劉鑫昌／專題報導

發布時間：2023-01-08

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